隨著消費水平的提高，餐廚垃圾在垃圾中所占的比重越來越大，如何妥善處理餐廚垃圾這個問題迫在眉睫。那么讓我們看看目前餐廚垃圾的主要處理方式有哪些呢？

一、廚余垃圾的來源

關于廚余垃圾的來源，想必大家都很清楚，這里就在啰嗦一些。廚余垃圾是有機垃圾的一種，是指在日常生活及食品加工、飲食服務、單位供餐等活動中產生的垃圾，包括丟棄不用的菜葉、剩菜、剩飯、果皮、蛋殼、茶渣、骨頭等，主要來源有廚房、餐廳、飯店、食堂、市場等。

二、如何處理廚余垃圾

在談正確的處理方法之前，先給大家講講錯誤處理廚余垃圾會造成哪些危害。

1、對廚余垃圾直接進行焚燒處理，如果前期分類不充分，干濕垃圾未分離，很容易導致廚余垃圾中水分含量過高，進而導致焚燒溫度上不去。而焚燒工藝落后，溫度過低，會產生大量有害氣體二惡英

2、直接填埋處理，廚余垃圾中的鹽分(氯化鈉)和水分都偏高，如果將水分含量如此高的廚余垃圾與其他垃圾直接混合填埋，會在高壓和微生物作用下形成滲濾液，滲濾液一滲漏出來，就會造成垃圾的二次污染，甚至釋放出沼氣，造成爆炸。

廚余垃圾還是各種危害身體的病菌源頭，廚余垃圾中的油脂是“地溝油”的主要來源。

那么正確的廚余垃圾處理方法是怎么樣的呢?

如果前期做好分類，與重金屬分離，再加上自身干濕分離，經過簡單處理，廚余垃圾就可以變成對環境有益、對農作物有益的有機肥。變成有機肥使用以后，不僅能促進資源循環利用，解決廚余垃圾處理不當所引發的環境問題，還能減少外部無機肥源的投入，節省資源，對土壤、食品安全及人體健康都是大有裨益。

3、餐廚垃圾處理器。餐廚垃圾處理器主要分三種類型： 一種就是將餐廚垃圾破碎后，直接排入下水道，并沒有深層次的處理；一種以減量化為主，也稱消化型，采用加熱器使水分蒸發，減小垃圾體積；另一類以資源化為主，也可稱作生化式，是先利用細菌將有機物分解之后，再將剩下的殘渣作為肥料使用。餐廚垃圾處理機的優勢在于沒有二次污染，占地小，運行成本低，操作方便，既可用于居民廚房，也可用于餐廚垃圾產生量比較大的單位部門。

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